Burgonyás Haupia pite  Hawaiiról

Hozzávalók

 Tésztához:

• 1/2 bögre porcukor
• 1 és 1/2 pohár liszt
• 3/4-ed pohár sózatlan vaj (szobahőmérsékletü)
• 2 bögre fehér cukor

Okinawan édesburgonya töltelék:

• 1/2 bögre olvasztott vaj

  

• 1 bögre cukor
• 2 db. tojás felverve
• 2 bögre édesburgonya – meg kell főzni és összetörni
• 1/2 bögre sűrített tej
• 1 teáskanál vanília
• 1 teáskanál só

 Haupia pite tetejére:

• 1/2 bögre cukor
• 1/2 bögre kukoricakeményítő
• 1 és 1/2 bögre víz
• 2 csomag fagyasztott kókusztej, amit elő kell szedni, hogy felolvadjon

Elkészítés

Tészta (alsó réteg): Melegítse elő a sütőt kb. 350 fokra. Vajazza ki a tepsit (ami kb. 9 × 13-as).  Keverje össze a lisztet a porcukorral, majd adja hozzá a vajat óvatosan és addig keverje a hozzávalókat, míg tésztává áll össze. – de ne keverje túl sokáig.  Ez után tegye a kivajazott tepsibe a tésztát és ha kell, óvatosan nyomkodja meg, hogy egyenletesen elfedje a tepsi alját.

Süsse 25 – 30 percig.

Okinawan töltelék – krém: Keverje össze a cukrot és a vajat elektromos habverővel, majd adja hozzá a főt burgonyát. Lassabban keverje össze a géppel.  Ez után adja hozzá a tejet, vaníliát és a sót és addig keverje a habverővel, míg sima lesz.

Öntse a krémet a tésztára és kb. 350 fokos sütőben süsse tovább 30 – 35 percig.

Egy kis tálba keverje össze a cukrot a kukoricakeményítővel, majd adja hozzá a vizet és az egészet jól keverje el. Amikor már közepesen folyékony lesz az állaga, adja hozzá a kókusztejet és tegye fel főzni kis lángon. Adja hozzá a kukoricakeményítős keveréket és addig kell kevergetni, míg összesűrűsödik.

Hűtse le, majd öntse a pite tetejére. Hűtse le pár órára fogyasztás előtt, hogy szépen összeálljon az egész.

Jó étvágyat!

Ford. és szerk.: Somogyi Diána (Yana Boszorkány Jósnő)

Evita Jósnő

Valéria Látó és Médium