Haiti halas finomság
Hozzávalók:
- 1 db. vörös sügér egészben vagy félbe vágva
- 1 db. citrom vagy lime
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2-3 gerezd fokhagyma összetörve
- 1 evőkanál aprított petrezselyem
- 2 szál kakukkfű
- 1 db. nagy paradicsom apróra vágva
- 1 db. közepes mérető vöröshagyma apróra felkockázva
- erős paprika vagy habanero vagy scotch bonnet hot/csípős szósz
- 1/4-ed bögre melegvíz
- só és bors ízlés szerint
Elkészítés: Vegye elő a citromot vagy a lime-ot és vágja félbe. Tisztítsa meg a halat kívül-és belül, kaparja le a pikkelyeket is miközben a gyümölcsből a levet kifacsarja. Hideg vízzel öblítse le a halat és hagyja megszáradni és tegye olyan serpenyőbe, aminek alacsonya pereme és facsarja bele a lime vagy a citrom másik felét is. Ízesítse a halat sóval és borssal. Tegye hozzá a fokhagymát, a petrezselymet, a kakukkfüvet és a vöröshagymát. Ez után fedje le a serpenyőt és hagyja 30 percig marinálni/pácolni, vagy ha kell, tovább.
Szedje ki a fűszereket a halból és öntsön olajat egy nagy serpenyőbe és adjon hozzá paradicsompürét kevergetve és folyamatos keverés közben főzze addig, amíg elvegyül a paradicsomlé az olajjal. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot és keverje addig, míg a paradicsomdarabok enyhén fonnyadtak lesznek. Adja hozzá a fűszereket és a fűszeres pácot a paradicsomos szószhoz és főzze 1-2 percig keverve.
Óvatosan tegye a halat a paradicsomos keverékbe. Miután el kezd főni, tegye bele citrom/lime levet a halak közül. Fokozatosan öntse hozzá a vizet, ahogy a halat kiveszi addig a szószból. Sózza és borsozza ízlés szerint. Főzze addig, míg az összes víz hozzáadódik. A halat egyszer fordítsd a másik oldalra főni – ha többször fordul meg, akkor a hús elszakad, ha egészben vagy darabokban főzik. Folytassa a főzést/sütést körülbelül 1-2 percig. Fedjük le a halat és hagyja főni kb 5-10 percet alatt alacsony lángon, a halak méretétől és vastagságától függően. Vegye le a serpenyő tetejét, amint teljesen átfő az étel. Végül tálalja a halat forrón.
Jó étvágyat!
Ford. és szerk.: Somogyi Diána (Yana Jósnő)
Nem találja a szerelmet, vagy úgy érzi, hogy rátalált az Igazira, de nem tudja, hogy kölcsönös e az érzés? Ne éljen kétségek között! HÍVJA MOST országunk legjobb jósait az oldalon és választ kap minden kérdésére.
Leave a Reply