Csípős vegetáriánus Curry

Csípős vegetáriánus Curry

Kép és recept forrása: https://www.foodandthefabulous.com/recipes/spicy-vegetable-curry-a-family-favourite/

Hozzávalók 6 személyre: 

  • 25 ml olívaolaj
  • 1 db. közepes vöröshagyma kockára vágva
  • 1 db. fahéjrúd
  • 2 db. babérlevél
  • 1 teáskanál sárga vagy fekete mustármag
  • 1/2 teáskanál görögszéna
  • 2 zöld chilli –  vágja ki a közepét
  • 1/2 teáskanál kurkuma
  • 2-3 t közepes masala
  • 1 teáskanál földkömény
  • 1 teáskanál koriander
  • 3 db. közepes sárgarépa, kockára szelve (1,5 cm-es kockákra)
  • 4 db. közepes burgonya, kockára vágott (1,5 cm-es kockákra)
  • 1db.  pirospaprika, kockára vágott
  • 1 db. sárga vagy zöldpaprika kockára vágva
  • 1 üveg paradicsompüré
  • 1/2 teáskanál cukor
  • 250 ml növényi állományt és extra vizet
  • 300 g francia bab (nálunk zöldbabnak hívják)fel vágva 3-4 cm-es darabokra
  • só ízlés szerint
  • variálható növényi curry

Elkészítés:  Melegítsen fel közepes méretű serpenyőt és öntsön bele olívaolajat és hagymát. Süsse három percig, vagy amíg áttetsző lesz és kezd lágyulni kevergetés közben. Adja hozzá a fahéjrudat, babérlevelet, mustármagot és görögszénát majd keverje össze.

Adja hozzá a zöld chilli-t és a fűszerporokat, keverje össze és folyamatosan keverje, hogy ne égjen le. Ha szükséges, öntsön még hozzá olajat.

Tegye hozzá sárgarépát, paprikát, burgonyát és keverje össze a fűszerekkel. Öntse hozzá a paradicsompürét, cukrot és sót. Süsse egy percig, majd tegye nagyobb lángra a gázt, hogy kissé felmelegedjen.

Adj hozzá mindent és tegyen rá fedőt. Főzzük 25 percig, keverje meg időnként és ellenőrizzük a folyékonyságát. Adjon hozzá még több olajat, ha úgy néz ki, mintha kiszáradna  és a tál is alul. Ellenőrizze a zöldségek puhaságát és leve kisebbre a gázt.

Vegye le a fedőt és adja hozzá a babot az utolsó 10 percben, attól függően, hogy milyen vastag a bab. Fűszerezze.

Tipp: A curry-nek sűrűsödnie kell, ne legyen vizes, ezért szükség esetén keverjen bele.

Tálalja apróra vágott friss korianderrel és basmati rizzsel vagy roti-val.

Jó étvágyat!

Ford. és szerk.: Somogyi Diána (Yana Jósnő)


      Nem találja a szerelmet, vagy úgy érzi, hogy rátalált az Igazira, de nem tudja, hogy kölcsönös e az érzés? Ne éljen kétségek között! HÍVJA MOST országunk legjobb jósait az oldalon és választ kap minden kérdésére.


Giordana Fizz Jósnő


Yana Jósnő és Rontáslevétel szakértő

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük