Nyugat-afrikai tradicionális garnélás étel

West African Shrimp — **Kép és recept forrása:** https://www.tasteofhome.com/recipes/west-african-shrimp/

Hozzávalók:

3 gerezd fokhagyma kinyomóval összeaprítva
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
1 evőkanál olívaolaj
kb. 80 dkg apró kockára vágott paradicsom megtisztítva
kb. 4,5 ml kókusztej
2 evőkanál paradicsompüré
1/2 teáskanál só
2 teáskanál kukoricakeményítő
1 evőkanál hideg víz
kb. 45 dkg főzetlen garnélarák megpucolva, elkészítve a főzéshez
forró, főtt rizs
darált, friss koriander ízlés szerint

Elkészítés: Tegye bele a fokhagymát, gyömbért és olajat egy nagy serpenyőbe. Főzze közepes lángon kevergetve 5-7 percig vagy amíg elő jönnek az illatok. Adja hozzá a paradicsomot, kókusztejet, paradicsompürét és sót, majd forralja fel.
Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt és a vizet, amíg sima, egyenletes lesz. Keverje össze a paradicsompürével. Forralja fel folyamatosan kevergetve és főzze 1-2 percig vagy amíg érzi, hogy kezd sűrűsödni.
Tegye bele a garnélarákot. Vegye le a gáz hőmérsékletét alatta,párolja és főzzet 4-6 percig fedő nélkül vagy amíg a garnélarákok rózsaszínűek lesznek.

Tálalja rizzsel és, ha szeretné, akkor korianderrel is.

Jó étvágyat!

Ford. és szerk.: Somogyi Diána (Yana Jósnő)