Tradicionális vegetáriánus curry Kanadából

 

Tradicionális vegetáriánus curry Kanadából

 

Traditional Vegetable Curry
Kép és recept forrása: https://www.foodnetwork.ca/recipe/traditional-vegetable-curry/13045/

Hozzávalók:  

  • 2 evőkanál koriandermag
  • 1 evőkanál köménymag
  • 1 teáskanál görögszénamag
  • 1 teáskanál fekete mustármag
  • 3 evőkanál szőlőolaj
  • 1 db. nagy vöröshagyma vékonyra szeletelve
  • 1 evőkanál fokhagyma összepaszírozva
  • 2 evőkanál gyömbér gyökér összepaszírozva
  • ¼ bögre szárított curry levél
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 evőkanál garam masala (fűszerpor)
  • ¼ bögre paradicsompüré
  • 2 bögre cseresznye paradicsom (nálunk koktélparadicsom)
  • 1 csipetnyi só
  • 1 csipet pirospaprika
  • 5 db. teavaj
  • 1 bögre víz
  • 2 bögre bébi vörös burgonya, megmosva és felaprítva (újburgonyával lehet helyettesíteni)
  • őrölt zöld chili ízlés szerint

 

Elkészítés: 

1. Tegye egy serpenyőt a gáztűzhelyre alacsony hőmérsékleten és adja hozzá a koriander magokat, köménymagokat, görögszénamagokat és fekete mustármagot. Süsse 15 másodpercig, amíg elő jön az aromája, majd törje össze egy mozsárban.

2. Tegyen egy nagy edényt közepes hősékletű tűzhelyre és öntsön bele olajat. Amikor forró az olaj, tegye bele a  hagymát, fokhagymát és gyömbért és süse 4 percig, amíg szépen megpuhul és kezdenek aranybarna lenni. Adja hozzá a curry leveleket, garam masala-t  és kurkuma, majd további 10 másodpercig süsse. Utána tegye bele a paradicsompürét és jól keverje össze. Adja hozzá a pirított fűszereket, paradicsomot, sót és borsot, teavajat, vizet és burgonyát és forralja fel.               Vegye kisebb lángra a gázt alatta és hagyja párolni, amíg a burgonya megpuhul, ami kb. 45 perc és 1 óra.

Kóstolja meg az ízét és tegyen bele még sót és chilit ízlés szerint.

Jó étvágyat!

 

Ford. és szerk.: Somogyi Diána (Yana Jósnő)

 


 

    Nem találja a szerelmet, vagy úgy érzi, hogy rátalált az Igazira, de nem tudja, hogy kölcsönös e az érzés? Ne éljen kétségek között! HÍVJA MOST országunk legjobb jósait az oldalon és választ kap minden kérdésére.

 


 

A képen a következők lehetnek: 1 személy, szöveg

 


 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.