Jamaikai fűszeres – curry-s burgonya

Hozzávalók 6 személyre: 

1 kisebb vörös hagyma apróra vágva
1 evőkanál kókuszolaj
4 gerezd darált fokhagyma
1 teáskanál reszelt gyömbér
2 szál póréhagyma vagy zöld hagyma apróra vágva
2 teáskanál őrölt kurkuma
1 és 1/2 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 közepes paradicsom apróra vágva
4 közepes burgonya meghámozva és apróra vágva
1 közepes sárgarépa kockára vágva
1 és 1/2 bögre főtt csicseriborsó
1-4 dl kókusztej ízlés szerint
1 bögre víz
1/2 bögre fagyasztott zöldborsó
1 teáskanál só
1/2 teáskanál csípős paprika
1/4 teáskanál őrölt vegyes fűszer (ételízesítő)

Elkészítés:

Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben, adjunk hozzá hagymát és sült, amíg puha, körülbelül 4 percig. 1 percig keverjük hozzá a fokhagymát, a zöldhagymát és a gyömbért.

Adja hozzá a kurkumát, a köményt, koriandert, kakukkfüvet és főzze, amíg elkezd illatos lenni és folyamatosan keverje. Tegye bele a paradicsomot, burgonyát, sárgarépát, csicseriborsót, kókusztejet és vizet.

Tegyen rá fedőt és forralja fel. Vegye alacsonyabb hőmérsékletre és főzze 30 percig, amíg besűrűsödik (a burgonyát pürésíteni is lehet benne).

Keverje hozzá a borsót, sót, paprikát és a vegyes fűszerkeveréket (vagy ételízesítőt). Vegye le a tűzről. Ízletes salátával, barna rizzsel, quinoa-val vagy gluténmentes tortillaval.

Jó étvágyat!

Ford. és szerk.: Somogyi Diána

Nem találja a szerelmet, vagy úgy érzi, hogy rátalált az Igazira, de nem tudja, hogy kölcsönös e az érzés? Ne éljen kétségek között! HÍVJA MOST országunk legjobb jósait az oldalon és választ kap minden kérdésére.