Hozzávalók:

- 1 egész kacsa
- 1 ¼ bögre extra hosszú szemű rizs
- 2 db. vöröshagyma
- 1 sárgarépa nagyon kicsi kockákra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 babérlevél
- ½ chouriço (portugál chorizo, azzaz kolbász)
- ½ bögre vörösbor
- 5 evőkanál olívaolaj
- só
- bors
- Holland sütő a sütéshez, de tepsi és jénai is jó helyette
Elkészítés:
Tegye a kacsát egy edénybe. Adjon hozzá fél vöröshagymát, a babérlevelet, a vörösbort és egy kis sót.
Öntsön rá annyi vizet, hogyelfedje és főzze közepes lángon 1 óra 30 percig, vagy a kacsa átsül, kezd leválni a csontról. Ha a főzőfolyadék túlságosan elpárolog, adjon hozzá forró vizet.
Vegye ki a kacsát az edényből. Szedje le a bőrét és a csontokat és vágja le a húst.
Szűrje le a főzőfolyadékot és tartsa meg a rizs főzéséhez.
Vágja finoman apróra a vöröshagymát, ezt után szelje fel a chorizo-t.
Egy nagy holland sütőben melegítse fel az olívaolajat és a vöröshagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és az apróra vágott chorizót.
Süsse közepes lángon, amíg aranybarna lesz.
Adja hozzá a rizst és 1 percig süsse folyamatosan keverve.
Öntsön hozzá 5 bögre húslevest abból, ami megmaradt és főzze 10 percig.
Szükség esetén fűszerezze.
Adja hozzá a húst és jól keverje össze.
Melegítse elő a sütőt 350 °-osra.
Öntse a kacsát és a rizst a lé mellé egy nagy sütőedényben és simítsa (kenje) a tetejére a levét.
Díszítse a maradék chorizo szeletekkel és süsse 15 percig vagy amíg a rizs aranybarna lesz.
Tálalja forrón.
Jó étvágyat!
Ford. és szerk.: Somogyi Diána (Yana Jósnő és Tanító)
Nem találja a szerelmet, vagy úgy érzi, hogy rátalált az Igazira, de nem tudja, hogy kölcsönös e az érzés? Ne éljen kétségek között! HÍVJA MOST országunk legjobb jósait az oldalon és választ kap minden kérdésére.

