Pastelón, tradicionális étel Puerto Rico-ból

Hozzávalók: 

• 3 evőkanál olaj
• 1 vöröshagyma kis kockákra vágva
• 2 gerezd fokhagyma szétpasszírozva
• 1/3 bögre apróra vágott zöldpaprika
• 2 szál koriander apróra vágva
• 1/3 teáskanál anatto por vagy paszta
• 1 1/2 doboz darált hús (marha vagy sertés)
• 1 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál fekete őrölt bors
• 1 teáskanál oregano
• 1/2 teáskanál (római) kömény
• 1 evőkanál kapribogyó
• 1/3 bögre szeletelt olívabogyó
• 2 evőkanál mazsola
• 2 evőkanál apróra vágott Californiai paprika  (vagy tv paprika, ha a másik nincs)
• 1/2 bögre paradicsomszósz
• 1/2 bögre olaj a sütéshez
• 3 db. banán, aminek már feketedik – barnul a héja. Szeletelje fel a banánokat.
• 2 db. elvert tojás
• 1 csomag fagyasztott hosszú zöldbab

Elkészítés: Melegítsen fel a serpenyőben 3 evőkanál olajat közepes lángon, adja hozzá a vörös hagymát, pirítsa meg egy kicsit, majd tegye hozzá a fokhagymát, paprikát, koriandert és az annatto port vagy szósz és 1 percig folyamatos keverés közben süsse meg.

Tegye bele a marha/sertés húst és süsse át a pürével minden oldalról, míg átsül. Keverje bele a sót,  borsót, oregánót és köményt, majd főzze további 1 percig.

Keverje össze a kapribogyókat az olívabogyókkal és  mazsolákkal és a paprika darabokkal, majd öntse a serpenyőben a szószhoz és húshoz és főzze az egészet egybe kb. 2 percig folytonos keverés közben.

Vegye le a serpenyőt a gázról, tegye félre az étellel együtt. Öntsön 2 bögre olajat egy nagy serpenyőben és tegye bele a banánszeleteket. Kb. 1 percig süsse át mind a két oldalukat, míg barnulni kezdenek és kiszedésnél tegye papírtörlőre.

Egy kenyérsütőbe vagy kisebb tepsi aljába tegye bele végig a banánszeleteket, kissé fedve egymást, majd óvatosan tegye rá a húsos öntetet és egyenletesen oszlassa el a tetejét. Helyezze rá egyenletesen a zöldbabot egymás mellé, majd rá a banánkarikákat. Kenje be tojással és folytassa a rétegek ráhelyezését zöldbabbal, majd banánnal és ismét kenje be tojással.

Süsse meg előmelegített sütőben 350 °-on 25-30 percig, amíg a teteje átsül.

hagyja hűlni 20 percig, majd tegyen az asztalra egy tálcát, amire ráteheti fejjel lefelé az ételt, kiborul a formából és óvatosan lasagna szerű kockát tud belőle vágni.

 Jó étvágyat!

Recept forrása: http://thelatinkitchen.com/r/recipe/pastelon

Ford. és szerk: Somogyi Diána (Yana Jósnő)

Nem találja a szerelmet, vagy úgy érzi, hogy rátalált az Igazira, de nem tudja, hogy kölcsönös e az érzés? Ne éljen kétségek között! HÍVJA MOST országunk legjobb jósait az oldalon és választ kap minden kérdésére.