• 600 ml meleg víz
• 1 kg liszt
• 25 g élesztő
• 6 teáskanál extra szűz olívaolaj
• 1,5 evőkanál só
• 2 teáskanál cukor

Hozzávalók a tetejére:

• paradicsomszósz
• mozzarella sajt
• bazsalikom

Elkészítés: Az élesztőt egy közepes tálban meleg vízzel és addig keverje, míg az élesztő eloldódik. Helyezze a lisztet az asztalra vagy a gyúródeszkára tornyosan, “vulkán” alakúra. Öntse rá az élesztős vizet és a többi hozzávalót, ami a tésztához van írva, majd gyúrja össze úgy, hogy rugalmas, könnyen nyújtható állagú legyen a tészta.

Egy tálat kenje be néhány csepp olajjal és tegye rá a tésztát. Fordítsa meg a tésztáét úgy, hogy a teteje is olajos legyen. Takarja le a tálat és hagyja 4-5 keresztül állni.

Melegítse fel a sütőt 200 °-osra. Nyomkodja meg egy kicsit a tésztát, hogy a felesleges levegőbuborékok kijöhessenek. Felezze meg a tésztát és hagyja pár percig pihenni. Mindegyik darabot palacsintaformájúra nyújtsa, majd a tészták olajozott serpenyőbe tegye.

Tegye a tésztára a paradicsomszószt és a tészta szélét egy kis olívaolajjal kenje át. Minden pizzát 10 percig süssön, ez a normális idő ezen a hőfokon. Ez után tegye rá a mozzarella sajtokat, majd tegye vissza a pizzát a sütőbe, míg a sajt rá olvad és a széle is átsül a tésztának.

Tálalja bazsalikomlevéllel.