Hagyományos Soutzoukakia recept (görög sült fasírtok paradicsommártásban)

Hozzávalók a húsfasírtokhoz (soutzoukakia): 

• 800 g marhahús
• 4 gerezd fokhagyma  darált – fokhagyma nyomóval kinyomva
• 2 tojás
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1/4 bögre olíva olaj
• 5  szelet száraz kenyér és száraz vagy 1 bögre zsemlemorzsa
• só és frissen őrölt bors

Hozzávalók a paradicsomszószhoz:

• 3 bögre paradicsomlé
• 1 db. vöröshagyma felaprítva
• 1 bögre vörösbor
• 2  gerezd foghagyma darálva vagy fokhagymakinyomóval
• 1 evőkanál paradicsompüré/paszta
• olívaolaj
• 1 teáskanál cukor
• só és frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál kömény
• 1 db. babérlevél
• 2 evőkanál zöld olívabogyó kimagozva ízlés szerint

Elkészítés:  A soutzoukakia elkészítéséhez vegye elő össze az összes hozzávalót és hagyja a hűtőben a keveréket 1 órán át. Formázzon belőle hosszúkás rudakat és sekély olajban süsse közepes lángon aranybarnára.

A soutzoukakia paradicsomszósz elkészítéséhez sózzuk meg a hagymát olívaolajban. Adja hozzá a szeletelt fokhagymát és 3-4 percig süsse, amíg a hagyma megpuhul. Adja hozzá a bort, a paradicsomlevet, a cukrot, a köményt, a paradicsompürét, a babérlevet és sózza, borsozza frissen őrölt fekete borssal. Forralja fel és párolja, amíg a mártás besűrűsödik.

Tegye hozzá a sült / grillezett soutzoukakia-t (húst) a paradicsomszószba és finoman keverje össze, ügyelve arra, hogy ne törje a fasírtokat össze. Hagyja 15 percig lassú lángon főzni, hogy,  a fasírtok átvegyék a paradicsomszósz ízét.

Tálalja a soutzoukakia-t (sült húsgombócot),  mindig forrón, rizzsel vagy burgonyapürével és sok paradicsomszósszal.

Ford. és szerk.: Somogyi Diána (Yana Jósnő)

     Nem találja a szerelmet, vagy úgy érzi, hogy rátalált az Igazira, de nem tudja, hogy kölcsönös e az érzés? Ne éljen kétségek között! HÍVJA MOST országunk legjobb jósait az oldalon és választ kap minden kérdésére.