Vaníliás macaron-ok

Hozzávalók: 

• 1 3/4 bögreporcukor
• 1 bögre mandula liszt
• 3 nagy tojásfehérje
• 1/4 bögre kristálycukor
• 1/2 teáskanál vanília aroma

Hozzávalók a töltelékhez:

• lekvár
• cukormáz
• ganache (csokoládéféle) stb.

Elkészítés: Keverje össze a porcukrot és a mandula lisztet egy turmixgépben. íkeverje össze a géppel 30-40 másodpercig, vagy amíg akönnyű, puha állaga lesz.

Veje fel a tojásfehérjét egy elektromos habverővel nagy sebességgel, amíg puha csúcsok keletkeznek. Amíg megy a keverő, lassa adja hozzá a kristálycukrot és a vaníliát. Folytassa a habverést,  amíg a merev csúcsok lesznek és nem esnek össze.

Gyengéden öntse a mandula liszt keveréket a tojásfehérjébe. A végső habnak simának és fényesnek kell lennie.

Vegyen elő egy kétsoros sütőt sütőpapírral vagy szilikon sütővel. Süti- vagy habkinyomovóval nyomjon ki kis kerek sütőformákat a sütőpapíron vagy szilokon.  Hagyjon egy kis helyet a sütemények között, ne süljenek össze.

Hagyja, hogy a macaronok széle 20-30 percig száraz helyen maradjon, vagy addig, amíg a tészta nem tapad az ujjához.

A sütemény szárítása meg előmelegített 350 °-os sütőben. Tegyen egy sütőlapot az előmelegített sütő alján lévő sütőlapra (tepsire) és azonnal vegye le a hőmérsékletet 300 °-osra. Süsse a sütiket 16 percig. Nyissuk ki a sütő ajtaját és folytassa a sütést, amíg a sütemények szélét óvatosan fel lehet emelni a papírról, kb. 5-8 percig. Hűtsük le teljesen a sütőlapon, körülbelül 20 percig. Ismételje meg a folyamatot a maradék sütikkel ügyelve arra, hogy a sütő hőmérsékletét 350 °-ra tegye vissza, mielőtt a sütőlapot a sütőbe helyezi és a hőmérsékletet 300 °osra csökkenti.

Óvatosan vegye le a sütiket a papírról. Töltse meg a sütiket és tegye rá a tetejüket, hpgy megkapja a végső süti, azaz macaron formáját.

A tetejét díszítheti csokoládéval és cukorkákkal.

 Jó étvágyat!

Ford. és szerk.: Somogyi Diána (Yana Jósnő)

    Nem találja a szerelmet, vagy úgy érzi, hogy rátalált az Igazira, de nem tudja, hogy kölcsönös e az érzés? Ne éljen kétségek között! HÍVJA MOST országunk legjobb jósait az oldalon és választ kap minden kérdésére.

Szilvia

Giordana